WILDER PILZ UND GRUYERE-KÄSE-OMELETTE

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Zutaten:

  • 3 Eier
  • Doppelcreme 50 ml
  • Butter 25 g
  • Frische Waldpilze 100 g
  • Käse Gruyere 40 g
  • Petersilienblätter 20 g
  • Meersalz nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Rucola nach Geschmack
  • Olivenöl nach Geschmack

Anleitung:

  • Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen.
  • Sahneeier (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel schütteln.
  • Schmelzen Sie die Butter in einer hitzebeständigen Pfanne mit einem Durchmesser von 20 cm und einer Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Die Champignons dazugeben und ca. 4 Minuten goldbraun braten.
  • Die Hitze leicht senken, die Eimischung einfüllen und sofort den geriebenen Käse unterrühren, wobei die Ränder des Omeletts von den Seiten der Pfanne gedrückt werden. Salz, Pfeffer und Petersilie darüber streuen.
  • Ein paar Minuten ohne Rühren auf dem Herd kochen, damit das Omelett von unten braun wird. Legen Sie es für ca. 2 Minuten unter den Grill, es wird steigen und oben leicht gebräunt.
  • Ein Omelett auf einen Teller legen und sofort servieren. Rucola dazugeben und mit Öl bestreuen.