TIKKA MASALA

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Zutaten:

  • Sonnenblumenöl 3 Esslöffel
  • Kreuzkümmel 1 TL
  • Lorbeerblatt 1 Stück
  • Schwarze Kardamomsamen 2 Stück
  • Grüne Kardamomsamen 3 Stück
  • Zimt 1 Stück
  • Nelke 3 Stück
  • Zwiebel 4 Köpfe
  • Tomaten 4 Stück
  • Gemahlener Koriander 2 TL
  • Gehackter Knoblauch 4 Nelken
  • Gemahlene Chili 1 Esslöffel
  • Kurkuma auf der Spitze eines Messers
  • Hähnchenfilet 1 Stück
  • Grüner Pfeffer 1 Stück
  • Sahne 33% ¼ Tasse
  • Garam Masala 1 Teelöffel
  • Zitronensaft 1 TL

 

Anleitung:

  • In kleine Stücke geschnittenes Hähnchenfilet (aus 500 Gramm sollten ungefähr zehn identische Stücke entstehen). Eine leicht geölte Form auftragen, leicht mischen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen fünfzehn bis zwanzig Minuten lang geben.
  • Etwas Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, schwarzen und grünen Kardamom, Nelken und Zimt hinzufügen. Einige Minuten braten, bis ein würziger Geschmack entsteht. Fügen Sie vier gehackte Zwiebeln hinzu, mischen Sie und braten Sie ein wenig auch.
  • Vier Tomaten in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Tomaten und Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren einige Minuten braten, bis die Tomaten den Saft abgeben und weich werden. Mit Koriander, Chili und Kurkuma bestreuen.
  • Die fertigen Scheiben Hähnchenfilet aus dem Ofen nehmen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles umrühren und noch ein paar Minuten zusammen kochen. Das Feuer kann zu diesem Zeitpunkt leicht verringert werden, sodass Gemüse und Fleisch nicht gebraten, sondern gedünstet werden.
  • Grüne Samen von den Samen und Membranen schälen und in kleine Würfel schneiden, Gemüse und Huhn in die Pfanne geben, alles gründlich mischen und fünf Minuten unter ständigem Rühren schmoren lassen, damit Fleisch und Gemüse nicht am Boden kleben bleiben.
  • Gießen Sie vorsichtig Sahne in die Pfanne (sie sollte ziemlich fett sein, mindestens 30%, die üblichen werden sofort unter dem Einfluss von hohen Temperaturen aufgerollt).
  • Fügen Sie Garam Masalu – indische Gewürzmischung hinzu, die normalerweise scharfen Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und andere Gewürze enthält. Mischen Sie alles vorsichtig und lassen Sie es für ein paar Minuten auf dem Feuer.
  • Die dicke und duftende Tikka-Masala-Sauce vom Herd nehmen und ein bis zwei Minuten ziehen lassen. Dann die Zimtstange und das Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen und sofort heiß servieren.