OYAKODON (JAPANISCHES OMELETT MIT REIS UND HÜHNCHEN)

By , in Rezepte on . Tagged width:

Zutaten:

  • Zwiebel 1 Kopf
  • Hähnchenfilet 300 g
  • ½ Tasse Reis
  • 3 Eier
  • Sojasauce 6 Esslöffel
  • Zucker 2 Esslöffel
  • Schnittlauch 20 g

Anleitung:

  • Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und gieße sechs Esslöffel Sojasauce hinein.
  • Sobald die Sojasauce zu kochen beginnt, die Zwiebelhälften in die Pfanne geben und mit Zucker bestreuen. Unter gelegentlichem Rühren zwei bis drei Minuten kochen lassen.
  • In der Zwischenzeit das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden – das Fleisch muss nicht zu stark gehackt werden, die fertigen Scheiben sollten saftig und dicht bleiben.
  • Das Huhn in die Pfanne geben und mit der Sauce mischen. Wenn das Fleisch auf einer Seite weiß wird, drehen Sie die Scheiben vorsichtig um und dünsten Sie sie für ein paar Minuten. Hähnchenfilet kocht überraschend schnell: maximal drei bis vier Minuten.
  • In einer separaten Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen die Eier schnell zu einer homogenen Mischung aufschlagen. Sie müssen kein Salz hinzufügen – Sojasauce, in der das Fleisch gedünstet ist, ist bereits salzig genug.
  • Geben Sie die Eimischung in die Pfanne und versuchen Sie, das gesamte Fleisch gleichmäßig zu bedecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie ein Omelett drei bis vier Minuten lang, ohne sich einzumischen, bis die Eier richtig fest sind.
  • Frühlingszwiebeln hacken. Legen Sie den gedämpften warmen Reis auf einen Servierteller.
  • Legen Sie vorsichtig ein Omelett auf den Reis – der Einfachheit halber kann es mit einem Spatel in dreieckige Segmente geteilt werden. Oyakodon mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen – und heiß servieren.