AUSTRALISCHES STEAK MIT AUSTERN

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Zutaten:

  • Rinderfilet 1 kg
  • Butter 60 g
  • Frische Austern 3 Stück
  • Pilze 300 g
  • Gehackte Petersilie 1 TL
  • Paniermehl 40 g
  • ½ TL Zitronenschale
  • 1 Ei
  • Salz nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  • Das Rinderfilet muss mindestens 5 cm dick sein.
  • Das Öl erhitzen und die Austern und Pilze 5 Minuten darin anbraten
  • Rührei, Semmelbrösel, Petersilie und Zitronenschale dazugeben, pfeffern und gut mischen – das ist Füllung.
  • Schneiden Sie den Taschenschnitt, füllen Sie ihn mit Füllung und nähen Sie die Kanten fest.
  • Braten Sie das beidseitig gefüllte Rindersteak in einer großen Menge Öl in einer Pfanne an, legen Sie es in den Ofen und backen Sie es 2 Stunden bei schwacher Hitze. Gießen Sie das Steak regelmäßig mit dem entstehenden Saft.
  • Beefsteak mit Pommes und grünem Salat